Đậu bắp, hay còn gọi là mướp tây, là một loại rau quen thuộc trong nhiều món ăn nhờ vào hương vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao. Với tên khoa học Hibiscus esculentus, đậu bắp chứa nhiều vitamin A, C, B1, canxi, magiê và chất xơ, rất có lợi cho sức khỏe. Đặc biệt, đậu bắp giúp cải thiện tiêu hóa, hỗ trợ làm mềm phân và giảm táo bón nhờ vào lượng chất xơ dồi dào và chất nhầy trong quả.
Ngoài ra, đậu bắp còn là thực phẩm lý tưởng cho những người muốn giảm cân vì ít calo và khả năng ngăn cholesterol vào máu. Đậu bắp cũng giúp giảm huyết áp, hỗ trợ bệnh tim mạch và cung cấp acid folic cho phụ nữ mang thai, giúp ngăn ngừa các dị tật bẩm sinh ở thai nhi.
Với những lợi ích tuyệt vời như vậy, đậu bắp không chỉ là món ăn ngon mà còn là vị thuốc quý. Mời bạn đọc cùng khám phá chi tiết về đậu bắp và tác dụng của nó đối với sức khỏe trong bài viết dưới đây cùng Thuốc Nam Triệu Hoà!
Đậu bắp có tác dụng gì đối với sức khỏe?
Đậu bắp là một loại rau quả có nhiều tác dụng tích cực đối với sức khỏe nhờ vào hàm lượng dinh dưỡng phong phú. Nó chứa nhiều vitamin như A, C, B1, canxi, magiê, kali và chất xơ, làm cho đậu bắp trở thành một nguồn thực phẩm bổ dưỡng cho cơ thể. Đặc biệt, đậu bắp có khả năng thanh nhiệt, giải khát và làm dịu cơ thể, rất phù hợp với những người lao động dưới trời nắng gắt hoặc bị mất nước.
Một trong những công dụng nổi bật của đậu bắp là giúp cải thiện hệ tiêu hóa. Nhờ vào lượng chất xơ dồi dào, đậu bắp có thể hỗ trợ điều trị táo bón và nhuận tràng hiệu quả. Chất nhầy trong đậu bắp giúp làm mềm phân và kích thích nhu động ruột, tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình tiêu hóa.
Đậu bắp cũng là một thực phẩm lý tưởng cho những ai đang muốn giảm cân, vì nó chứa ít calo và không làm tăng cholesterol trong máu. Chất nhầy trong đậu bắp có khả năng ngăn cản cholesterol hấp thụ vào cơ thể, từ đó hỗ trợ giảm mỡ và giảm cân tự nhiên. Hơn nữa, đậu bắp còn giúp ổn định đường huyết, rất hữu ích cho người mắc bệnh tiểu đường.
Đối với phụ nữ mang thai, đậu bắp là nguồn cung cấp acid folic dồi dào, giúp ngăn ngừa các dị tật bẩm sinh ở thai nhi. Bên cạnh đó, đậu bắp còn giúp bảo vệ tim mạch, hạ huyết áp và giảm cholesterol, là một thực phẩm bổ dưỡng và có lợi cho sức khỏe tổng thể.
Xem thêm: Trào Ngược Dạ Dày Thực Quản Nên Làm Gì ?
Làm sao để chế biến đậu bắp đúng cách để giữ được nhiều dinh dưỡng?
Để chế biến đậu bắp đúng cách và giữ được nhiều dinh dưỡng, việc lựa chọn phương pháp nấu nướng hợp lý là rất quan trọng. Đậu bắp có thể dễ dàng bị mất chất dinh dưỡng khi nấu ở nhiệt độ cao hoặc quá lâu, vì vậy nên áp dụng các phương pháp nấu nhẹ nhàng để bảo toàn vitamin và khoáng chất.
Một trong những cách chế biến đơn giản và hiệu quả nhất là hấp. Hấp đậu bắp giúp giữ lại hầu hết các vitamin và khoáng chất vì quá trình này không làm mất nước hay chất dinh dưỡng như khi nấu nước sôi. Bạn có thể hấp đậu bắp nguyên quả hoặc cắt khúc trong khoảng 5-7 phút cho đến khi chín mềm.
Nếu bạn muốn xào đậu bắp, hãy dùng lửa nhỏ và ít dầu để tránh làm mất chất dinh dưỡng. Thời gian xào cũng nên ngắn để đậu bắp không bị nát và mất đi các vitamin quan trọng như vitamin C.
Ngoài ra, nếu bạn thích nấu canh hoặc nấu súp, hãy chú ý không đun đậu bắp quá lâu, vì quá trình nấu lâu sẽ làm chất nhầy của đậu bắp tiết ra nhiều hơn, gây ra sự thay đổi về kết cấu của món ăn và có thể làm mất một số dưỡng chất. Nên nấu trong khoảng 10-15 phút để đậu bắp vẫn giữ được độ tươi ngon và đầy đủ dinh dưỡng.
Cuối cùng, khi chế biến đậu bắp, tránh nướng hoặc chiên ở nhiệt độ cao, vì các phương pháp này sẽ làm mất đi hầu hết các vitamin và chất xơ có trong đậu bắp, khiến món ăn không còn giữ được nhiều lợi ích sức khỏe.
Xem thêm: Cây Cau: Bí Quyết Từ Thiên Nhiên Để Tăng Cường Sức Đề Kháng Và Tiêu Hóa
Đậu bắp có thể giúp giảm cân như thế nào?
Đậu bắp là một thực phẩm lý tưởng cho những ai đang muốn giảm cân nhờ vào những đặc điểm dinh dưỡng đặc biệt của nó. Đầu tiên, đậu bắp chứa rất ít calo, chỉ khoảng 25 calo mỗi 1/2 chén đậu bắp nấu chín, điều này giúp bạn cảm thấy no lâu mà không lo tăng cân. Lượng calo thấp nhưng vẫn cung cấp đầy đủ các vitamin, khoáng chất và chất xơ, giúp duy trì sức khỏe và năng lượng cho cơ thể trong suốt cả ngày.
Chất xơ trong đậu bắp, bao gồm cả chất xơ hòa tan và không hòa tan, đóng một vai trò quan trọng trong việc kiểm soát cân nặng. Chất xơ hòa tan giúp kéo dài cảm giác no, từ đó hạn chế việc ăn vặt và thèm ăn quá mức. Đồng thời, chất xơ không hòa tan giúp tăng cường quá trình tiêu hóa, giảm tình trạng táo bón và cải thiện hệ tiêu hóa, giúp cơ thể hấp thụ chất dinh dưỡng hiệu quả hơn.
Đậu bắp cũng chứa một lượng chất nhầy nhất định, có tác dụng làm giảm sự hấp thu cholesterol và chất béo từ thực phẩm. Chất nhầy này có khả năng kết dính với cholesterol và các chất béo dư thừa, giúp chúng không được hấp thu vào máu, từ đó giảm lượng mỡ trong cơ thể. Khi chất béo không được hấp thụ, cơ thể sẽ sử dụng mỡ dự trữ để cung cấp năng lượng, góp phần vào việc giảm cân.
Ngoài ra, đậu bắp có tính mát và giúp cân bằng nhiệt lượng trong cơ thể, hỗ trợ quá trình trao đổi chất hiệu quả, giúp bạn giảm cân một cách tự nhiên và an toàn.
Xem thêm: Lá Nguyệt Quế: Gia Vị Thần Kỳ Giúp Cải Thiện Tiêu Hóa và Giảm Căng Thẳng
Đậu bắp có tốt cho người bị táo bón không?
Đậu bắp là một thực phẩm rất tốt cho người bị táo bón nhờ vào hàm lượng chất xơ và chất nhầy phong phú, giúp cải thiện hệ tiêu hóa một cách hiệu quả. Chất xơ trong đậu bắp bao gồm cả chất xơ hòa tan và không hòa tan, đều có tác dụng tích cực đối với sức khỏe đường ruột.
Chất xơ hòa tan trong đậu bắp giúp làm mềm phân, tạo điều kiện cho phân di chuyển dễ dàng qua ruột. Đồng thời, chất xơ không hòa tan giúp kích thích nhu động ruột, thúc đẩy quá trình bài tiết và giúp ngăn ngừa tình trạng táo bón. Do vậy, người bị táo bón thường xuyên sử dụng đậu bắp sẽ cảm thấy cải thiện rõ rệt tình trạng khó đi tiêu.
Ngoài ra, đậu bắp còn chứa một lượng lớn chất nhầy, một hợp chất tự nhiên có tác dụng làm mềm phân và hỗ trợ tiêu hóa. Chất nhầy này giống như một lớp “bôi trơn” trong ruột, giúp phân di chuyển dễ dàng và không gây đau đớn khi đi vệ sinh. Điều này làm cho đậu bắp trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho những người bị táo bón, đặc biệt là những người gặp khó khăn trong việc đi tiêu do phân khô cứng.
Đậu bắp cũng rất giàu nước, giúp cơ thể duy trì đủ độ ẩm, hỗ trợ việc tiêu hóa và ngăn ngừa tình trạng mất nước, một nguyên nhân phổ biến gây táo bón. Chính vì vậy, việc ăn đậu bắp thường xuyên có thể giúp cải thiện tình trạng táo bón, giúp bạn có một hệ tiêu hóa khỏe mạnh và hoạt động hiệu quả hơn.
Xem thêm: Rau Mít Rừng: Món Ăn Ngon, Vị Thuốc Quý Của Núi Rừng Hòa Bình
Có thể dùng đậu bắp để điều trị bệnh tiểu đường không?
Đậu bắp có thể hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường nhờ vào những đặc tính dinh dưỡng và tác dụng đối với quá trình điều hòa đường huyết. Các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng đậu bắp có thể giúp ổn định mức đường huyết, đặc biệt đối với những người mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Một trong những yếu tố quan trọng giúp đậu bắp hỗ trợ điều trị tiểu đường là chất xơ. Chất xơ trong đậu bắp giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thu đường, từ đó giúp duy trì mức đường huyết ổn định hơn. Chất xơ hòa tan trong đậu bắp có khả năng hấp thụ và làm giảm sự hấp thu glucose từ thực phẩm, giúp kiểm soát lượng đường trong máu sau khi ăn.
Ngoài ra, đậu bắp còn chứa chất nhầy, một thành phần có tác dụng làm giảm lượng đường huyết sau bữa ăn. Chất nhầy giúp làm giảm sự hấp thụ các chất béo và đường, đồng thời tạo ra một môi trường thuận lợi cho các vi khuẩn có lợi trong đường ruột, giúp tổng hợp các vitamin nhóm B và hỗ trợ quá trình trao đổi chất, từ đó giúp ổn định lượng đường huyết.
Một số nghiên cứu còn cho thấy, cao lỏng chiết xuất từ thân và lá đậu bắp có khả năng hạ đường huyết trên chuột thí nghiệm, mặc dù tác dụng này không mạnh bằng insulin, nhưng lại ổn định hơn và không gây tụt đường huyết đột ngột.
Tuy nhiên, người mắc bệnh tiểu đường nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng đậu bắp hoặc bất kỳ phương pháp điều trị tự nhiên nào để đảm bảo phù hợp với tình trạng sức khỏe của mình.
Xem thêm: Thuốc Nam Chữa Trào Ngược Dạ Dày Hiệu Quả An Toàn Nhất Hiện Nay
Kết luận
Đậu bắp là một thực phẩm không chỉ ngon miệng mà còn rất có lợi cho sức khỏe. Với hàm lượng dinh dưỡng phong phú như vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất nhầy, đậu bắp mang lại nhiều tác dụng tích cực, từ việc hỗ trợ tiêu hóa, giảm táo bón, đến việc giúp ổn định đường huyết và giảm cân. Đặc biệt, đậu bắp còn có tác dụng bảo vệ tim mạch, giảm cholesterol và hỗ trợ bệnh nhân tiểu đường. Ngoài ra, với tính thanh mát và dễ chế biến, đậu bắp là lựa chọn tuyệt vời để bổ sung vào chế độ ăn uống hàng ngày.
Tuy nhiên, khi sử dụng đậu bắp, bạn cần lưu ý phương pháp chế biến để giữ lại tối đa các chất dinh dưỡng. Đậu bắp có thể được chế biến theo nhiều cách như hấp, xào nhẹ hoặc nấu canh, và nên tránh nấu quá lâu hay ở nhiệt độ cao.
Mọi thắc mắc về công dụng, cách chế biến hay các vấn đề liên quan đến đậu bắp, xin vui lòng liên hệ Thuốc Nam Triệu Hoà để được tư vấn và biết thêm thông tin chi tiết. Chúng tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn!
