Rau ngổ, còn được gọi là ngò gai, là một loại thảo mộc phổ biến và có nhiều giá trị dinh dưỡng trong ẩm thực Việt Nam. Với lá xanh mướt và những nhánh gai nhỏ, rau ngổ mang đến một hương vị độc đáo và tươi mát cho các món ăn.
Rau ngổ cũng được sử dụng trong Thuốc Nam Triệu Hòa như một thành phần quý giá trong các phương pháp chữa bệnh truyền thống. Nó có tính năng thanh nhiệt, giúp làm mát cơ thể và hỗ trợ điều trị một số vấn đề sức khỏe. Cùng khám phá triệt để lợi ích rau ngổ thông qua bài viết dưới đây.
Giới thiệu chung về rau ngổ
Rau ngổ, còn gọi là ngò om, ngổ thơm, ngổ điếc, thạch long vĩ,… là loại rau thơm có nguồn gốc từ châu Á, thường được dùng làm gia vị hoặc ăn sống. Rau ngổ có vị thơm, hơi hăng, tính mát, có tác dụng giải nhiệt, giải độc, kích thích tiêu hóa.
Nguồn gốc, phân bố
Rau ngổ có nguồn gốc từ châu Á, được trồng phổ biến ở các nước Đông Nam Á như Việt Nam, Thái Lan, Indonesia,… Ở Việt Nam, rau ngổ được trồng ở nhiều nơi, từ miền Bắc đến miền Nam.
Đặc điểm hình thái
Rau ngổ là loại cây thân thảo, cao khoảng 20-30 cm, thân xốp, có nhiều nhánh. Lá rau ngổ hình bầu dục, mọc đối, có nhiều răng cưa. Hoa rau ngổ nhỏ, màu trắng, mọc thành cụm ở đầu cành.
Thu hái, chế biến, bảo quản
Rau ngổ được thu hái khi cây còn non, lá xanh tươi. Rau ngổ có thể ăn sống hoặc dùng để chế biến các món ăn như canh chua, gỏi, xào,… Để bảo quản rau ngổ được lâu, bạn có thể rửa sạch rau, cắt nhỏ, rồi cho vào hộp nhựa hoặc túi zip kín. Bảo quản rau ngổ trong ngăn mát tủ lạnh sẽ giúp rau tươi ngon trong khoảng 3-5 ngày.
Xem thêm: Trào Ngược Dạ Dày Thực Quản Nên Làm Gì ?
Giá trị dinh dưỡng của rau ngổ
Giá trị dinh dưỡng của rau ngổ
Rau ngổ là loại rau thơm có giá trị dinh dưỡng cao. Trong 100g rau ngổ có chứa các thành phần dinh dưỡng sau:
- Nước: 93%
- Protein: 2,1g
- Chất béo: 0,2g
- Carbohydrate: 2,5g
- Vitamin C: 100mg (150% nhu cầu khuyến nghị hàng ngày)
- Vitamin A: 1000 IU (15% nhu cầu khuyến nghị hàng ngày)
- Canxi: 30mg (3% nhu cầu khuyến nghị hàng ngày)
- Sắt: 2mg (11% nhu cầu khuyến nghị hàng ngày)
- Magie: 20mg (5% nhu cầu khuyến nghị hàng ngày)
- Chất xơ: 1,5g (6% nhu cầu khuyến nghị hàng ngày)
Lợi ích sức khỏe của rau ngổ
Rau ngổ có nhiều công dụng đối với sức khỏe, bao gồm:
- Hỗ trợ tiêu hóa: Rau ngổ có chứa các chất dinh dưỡng như chất xơ, vitamin C và vitamin A, có tác dụng kích thích tiêu hóa, giúp ăn ngon miệng. Rau ngổ cũng có tác dụng chống táo bón, giúp nhuận tràng.
- Thanh nhiệt, giải độc: Rau ngổ có chứa các chất dinh dưỡng như vitamin C và vitamin A, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, giúp cơ thể mát mẻ. Rau ngổ cũng có tác dụng lợi tiểu, giúp đào thải độc tố ra khỏi cơ thể.
- Chống viêm nhiễm: Rau ngổ có chứa các chất dinh dưỡng như chất xơ, vitamin C và vitamin A, có tác dụng chống viêm nhiễm, giúp ngăn ngừa các bệnh nhiễm trùng. Rau ngổ cũng có tác dụng giảm đau, giúp giảm các triệu chứng viêm nhiễm.
- Tăng cường sức khỏe: Rau ngổ chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin C, vitamin A, canxi, sắt, magie và chất xơ, giúp tăng cường sức khỏe và sức đề kháng. Rau ngổ cũng có tác dụng chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do.
Xem thêm: Tôi đã quay trở lại cuộc sống bình thường nhờ thuốc viêm xoang Triệu Hòa
Các công dụng của rau ngổ
Rau ngổ là loại rau thơm có nhiều công dụng, cả trong ẩm thực và y học cổ truyền.
Trong ẩm thực
Rau ngổ là loại rau thơm được sử dụng phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Rau ngổ có thể dùng làm gia vị cho các món canh, lẩu, gỏi,… hoặc làm món ăn riêng.
- Làm gia vị cho các món canh, lẩu, gỏi,… Rau ngổ là loại rau thơm có vị thơm, hơi hăng, tính mát, có tác dụng giải nhiệt, giải độc, kích thích tiêu hóa. Rau ngổ thường được sử dụng làm gia vị cho các món canh, lẩu, gỏi,… để tạo hương vị và tăng cường giá trị dinh dưỡng cho món ăn.
- Làm món ăn riêng: Rau ngổ cũng có thể được sử dụng làm món ăn riêng. Một số món ăn từ rau ngổ phổ biến như:
- Canh chua rau ngổ
- Gỏi rau ngổ
- Rau ngổ xào thịt
Trong y học cổ truyền
Rau ngổ được sử dụng trong y học cổ truyền để chữa một số bệnh như:
- Chữa ăn uống không tiêu: Rau ngổ có tác dụng kích thích tiêu hóa, giúp ăn ngon miệng. Rau ngổ được sử dụng để chữa các chứng ăn uống không tiêu, đầy bụng, khó tiêu.
- Chữa băng huyết: Rau ngổ có tác dụng cầm máu. Rau ngổ được sử dụng để chữa các chứng băng huyết, chảy máu cam,…
- Chữa thổ huyết: Rau ngổ có tác dụng cầm máu. Rau ngổ được sử dụng để chữa các chứng thổ huyết, ho ra máu,…
- Hỗ trợ gan: Rau ngổ có tác dụng lợi tiểu, giúp đào thải độc tố ra khỏi cơ thể. Rau ngổ được sử dụng để hỗ trợ điều trị các bệnh gan như viêm gan, xơ gan,…
Xem thêm: Thuốc Nam ông Bủng là gì? Có tốt không? Nhiều Thông Tin Hữu ích
Các bài thuốc chữa bệnh từ rau ngổ
Rau ngổ là loại rau thơm có nhiều công dụng trong y học cổ truyền. Dưới đây là một số bài thuốc chữa bệnh từ rau ngổ:
Chữa ăn uống không tiêu
- Nguyên liệu: 1 nắm rau ngổ tươi, 100g gạo tẻ.
- Cách làm: Rau ngổ rửa sạch, thái nhỏ. Gạo vo sạch, nấu chín với rau ngổ. Ăn cháo khi còn nóng.
Chữa băng huyết
- Nguyên liệu: 1 nắm rau ngổ tươi, 10g lá lốt.
- Cách làm: Rau ngổ và lá lốt rửa sạch, giã nát, vắt lấy nước. Uống 2 lần/ngày, mỗi lần 100ml.
Chữa thổ huyết
- Nguyên liệu: 1 nắm rau ngổ tươi, 10g lá dâu tây.
- Cách làm: Rau ngổ và lá dâu tây rửa sạch, giã nát, vắt lấy nước. Uống 2 lần/ngày, mỗi lần 100ml.
Hỗ trợ gan
- Nguyên liệu: 1 nắm rau ngổ tươi, 10g lá sen.
- Cách làm: Rau ngổ và lá sen rửa sạch, giã nát, vắt lấy nước. Uống 2 lần/ngày, mỗi lần 100ml.
Lưu ý khi sử dụng rau ngổ
Rau ngổ là loại rau thơm có giá trị dinh dưỡng và công dụng cao. Tuy nhiên, khi sử dụng rau ngổ, cần lưu ý một số vấn đề sau:
- Những người bị dị ứng với rau ngổ cần thận trọng khi sử dụng.
- Rau ngổ có thể gây ra một số tác dụng phụ như tiêu chảy, buồn nôn và nôn mửa ở những người nhạy cảm.
- Rau ngổ có tác dụng kích thích tiêu hóa, nên những người bị viêm loét dạ dày, tá tràng nên ăn rau ngổ với lượng vừa phải.
- Rau ngổ có tác dụng lợi tiểu, nên những người bị suy thận nên hạn chế ăn rau ngổ.
- Rau ngổ tươi thường có nhiều lông tơ, nên cần rửa sạch trước khi sử dụng.
- Rau ngổ có thể ăn sống hoặc dùng để chế biến các món ăn.
- Rau ngổ có thể ăn hàng ngày để tăng cường sức khỏe và sức đề kháng.
Lưu ý khi sử dụng các bài thuốc chữa bệnh từ rau ngổ
- Các bài thuốc chữa bệnh từ rau ngổ chỉ mang tính chất tham khảo. Người bệnh cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.
- Những người bị dị ứng với rau ngổ cần thận trọng khi sử dụng.
- Rau ngổ có thể gây ra một số tác dụng phụ như tiêu chảy, buồn nôn và nôn mửa ở những người nhạy cảm.
Trên đây là những lưu ý khi sử dụng rau ngổ. Hy vọng những thông tin này sẽ giúp bạn sử dụng rau ngổ an toàn và hiệu quả.
Xem thêm: Nấm Linh Chi Hàn Quốc Có Tác Dụng Gì Mà Khiến Nhiều Chị Em Phái Đẹp Đua Nhau Săn Đón?
Cách trồng và chăm sóc rau ngổ tại nhà
Rau ngổ là loại rau thơm dễ trồng và dễ chăm sóc. Bạn có thể trồng rau ngổ tại nhà bằng hạt, cây con hoặc thân.
Kỹ thuật trồng
Gieo hạt
- Chuẩn bị đất: Rau ngổ ưa đất ẩm, tơi xốp, giàu dinh dưỡng. Bạn có thể trộn đất thịt với phân chuồng hoai mục theo tỷ lệ 1:1.
- Gieo hạt: Gieo hạt rau ngổ vào khay ươm hoặc trực tiếp vào đất. Hạt rau ngổ rất nhỏ, nên bạn cần gieo hạt đều và nhẹ tay.
- Tưới nước: Tưới nước giữ ẩm cho đất, đảm bảo đất luôn đủ ẩm.
- Chăm sóc: Sau khi hạt nảy mầm, bạn có thể tỉa bớt cây con để cây phát triển tốt. Khi cây con cao khoảng 10-15cm, bạn có thể đem trồng ra chậu hoặc đất vườn.
Trồng cây con
- Chuẩn bị đất: Chuẩn bị đất như cách gieo hạt.
- Chuẩn bị cây con: Mua cây con rau ngổ ở các cửa hàng bán cây cảnh.
- Trồng cây: Đào hố sâu khoảng 10cm, đặt cây con vào hố và lấp đất lại.
- Tưới nước: Tưới nước giữ ẩm cho đất.
- Chăm sóc: Chăm sóc cây như cách gieo hạt.
Trồng bằng thân
- Chuẩn bị thân cây: Chọn thân cây rau ngổ khỏe mạnh, không bị sâu bệnh.
- Giâm thân: Cắt thân cây rau ngổ dài khoảng 10-15cm, cắm thân vào đất ẩm.
- Tưới nước: Tưới nước giữ ẩm cho đất.
- Chăm sóc: Chăm sóc cây như cách gieo hạt.
Kỹ thuật chăm sóc
Tưới nước: Rau ngổ ưa ẩm, nên cần tưới nước thường xuyên, đảm bảo đất luôn đủ ẩm. Bạn nên tưới nước vào sáng sớm hoặc chiều mát.
Bón phân: Bạn có thể bón phân cho rau ngổ 2-3 lần/tháng. Bạn có thể sử dụng phân hữu cơ hoặc phân vô cơ để bón cho rau ngổ.
Làm cỏ: Rau ngổ ưa sáng, nên cần làm cỏ thường xuyên để cây có đủ ánh sáng phát triển.
Thu hoạch: Rau ngổ có thể thu hoạch sau khi trồng khoảng 20-25 ngày. Bạn có thể thu hoạch lá hoặc cả cây. Khi thu hoạch, bạn nên cắt lá hoặc cây sát gốc để cây tiếp tục ra lá mới.
Dưới đây là một số lưu ý khi trồng và chăm sóc rau ngổ tại nhà:
- Chọn đất trồng phù hợp: Rau ngổ ưa đất ẩm, tơi xốp, giàu dinh dưỡng.
- Tưới nước thường xuyên: Rau ngổ ưa ẩm, nên cần tưới nước thường xuyên, đảm bảo đất luôn đủ ẩm.
- Bón phân phù hợp: Bạn có thể sử dụng phân hữu cơ hoặc phân vô cơ để bón cho rau ngổ.
- Làm cỏ thường xuyên: Rau ngổ ưa sáng, nên cần làm cỏ thường xuyên để cây có đủ ánh sáng phát triển.
- Thu hoạch đúng thời điểm: Bạn nên thu hoạch rau ngổ khi lá còn non, xanh tươi.
Xem thêm: Lá Oregano: Bí Quyết Tăng Hương Vị Cho Món Ăn – Lưu Ý Khi Sử Dụng Lá Oregano Cho Phụ Nữ Mang Thai
Một số câu hỏi thường gặp về rau ngổ
Rau ngổ có được sử dụng cho trẻ em không?
Có, rau ngổ có thể được sử dụng cho trẻ em. Rau ngổ là một loại rau gia vị phổ biến ở Việt Nam, có vị cay, đắng, tính lương và có hương thơm nhẹ. Theo dân gian, rau ngổ có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, bao gồm:
- Làm mát máu, lợi tiểu
- Hỗ trợ điều trị sỏi thận, mất ngủ
- Chữa ho, sổ mũi, cảm, sốt
- Kích thích tiêu hóa
- Tăng cường sức đề kháng
Rau ngổ an toàn cho trẻ em sử dụng, tuy nhiên cần lưu ý những điều sau:
- Không nên cho trẻ ăn rau ngổ quá nhiều, chỉ nên cho trẻ ăn rau ngổ khi trẻ đã đủ 6 tháng tuổi. Rau ngổ có tính cay, đắng, nếu ăn quá nhiều có thể khiến trẻ bị khó chịu, đau bụng, tiêu chảy.
- Không nên cho trẻ em bị dị ứng với rau ngổ ăn rau ngổ. Một số trẻ em có thể bị dị ứng với rau ngổ, biểu hiện bằng các triệu chứng như phát ban, ngứa, khó thở,…
- Không nên cho trẻ em bị suy thận ăn rau ngổ. Rau ngổ có tính lợi tiểu, có thể khiến trẻ em bị mất nước, đặc biệt là trẻ em bị suy thận.
Rau ngổ có thể sử dụng cho phụ nữ mang thai và cho con bú không?
Câu trả lời ngắn gọn là Có, bầu có thể dùng tầm gửi. Tầm gửi có tác dụng an thai và thúc sữa, rất tốt cho phụ nữ mang thai. Tuy nhiên, bầu cần lưu ý một số vấn đề sau khi sử dụng tầm gửi:
- Chọn loại tầm gửi an toàn: Không phải tất cả các loại tầm gửi đều an toàn cho phụ nữ mang thai. Một số loại tầm gửi có chứa chất độc, có thể gây hại cho thai nhi. Do đó, bầu cần chọn loại tầm gửi an toàn, được sử dụng trong y học cổ truyền.
- Liều lượng phù hợp: Bầu nên sử dụng tầm gửi với liều lượng phù hợp, theo chỉ định của bác sĩ hoặc thầy thuốc Đông y. Sử dụng tầm gửi quá nhiều có thể gây ra các tác dụng phụ như buồn nôn, nôn, tiêu chảy,…
- Không dùng tầm gửi trong các trường hợp sau:
- Bầu bị động thai, sảy thai.
- Bầu bị dị ứng với tầm gửi.
- Bầu đang sử dụng các loại thuốc khác.
Dưới đây là một số bài thuốc từ tầm gửi dành cho bầu:
- Bài thuốc an thai:
-
- Nguyên liệu: 60g tầm gửi, 20g cao long ban, 3 chén ngải diệp.
- Cách làm: Rửa sạch các nguyên liệu, cho vào nồi sắc với 600ml nước đến khi còn khoảng 200ml nước thì chia uống nhiều lần trong ngày.
- Bài thuốc thúc sữa:
-
- Nguyên liệu: 60g tầm gửi, 60g thục địa, 40g hoài sơn, 20g cam thảo.
- Cách làm: Rửa sạch các nguyên liệu, cho vào nồi sắc với 600ml nước đến khi còn khoảng 200ml nước thì chia uống nhiều lần trong ngày.
Bầu nên tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc thầy thuốc Đông y trước khi sử dụng tầm gửi để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của mẹ và bé.
Có thể sử dụng rau ngổ mỗi ngày không?
Có thể sử dụng rau ngổ mỗi ngày, nhưng chỉ nên sử dụng với lượng vừa phải, khoảng 50-100g mỗi ngày. Rau ngổ có tính mát, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, chống viêm, giảm đau,… rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu sử dụng quá nhiều rau ngổ có thể gây ra một số tác dụng phụ như:
- Buồn nôn, nôn, tiêu chảy: Rau ngổ có tính mát, có thể gây khó tiêu, tiêu chảy nếu sử dụng quá nhiều.
- Giảm huyết áp: Rau ngổ có tác dụng hạ huyết áp, do đó những người bị huyết áp thấp nên hạn chế sử dụng.
- Giảm khả năng miễn dịch: Rau ngổ có thể ức chế hệ miễn dịch, do đó những người đang mắc bệnh cần thận trọng khi sử dụng.
Ngoài ra, rau ngổ cũng có thể gây ra dị ứng cho một số người. Do đó, nếu bạn có tiền sử dị ứng với bất kỳ loại thực phẩm nào, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng rau ngổ. Dưới đây là một số cách sử dụng rau ngổ trong bữa ăn hàng ngày:
- Nước rau ngổ: Rau ngổ rửa sạch, giã nhuyễn, lọc lấy nước. Nước rau ngổ có vị thanh mát, có thể dùng để giải nhiệt, lợi tiểu.
- Rau ngổ xào: Rau ngổ rửa sạch, xào với thịt, tôm,… rất thơm ngon và bổ dưỡng.
- Rau ngổ nấu canh: Rau ngổ nấu canh với thịt, tôm,… rất ngọt mát.
Rau ngổ là loại rau gia vị quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người Việt. Rau ngổ có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, tuy nhiên cần sử dụng với lượng vừa phải để tránh các tác dụng phụ.
Kết luận, rau ngổ là một loại rau thơm với giá trị dinh dưỡng và công dụng cao, như đã tóm tắt trong nội dung chính. Bài viết này đã truyền đạt thông tin đầy đủ và chính xác về rau ngổ cho người đọc.
Chúng tôi khuyến khích bạn sử dụng rau ngổ trong bữa ăn hàng ngày để tận hưởng những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Đặc biệt, nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào hoặc cần tư vấn về cách sử dụng rau ngổ trong Thuốc Nam Triệu Hòa, đừng ngần ngại liên hệ chúng tôi để được hỗ trợ và giải đáp mọi câu hỏi.
