Xuân về tết đến cũng là thời điểm hạt hướng dương được bày bán rầm rộ trên thị trường. Nhưng có những câu hỏi được nhiều người quan tâm:
Ăn hướng dương có tốt không? Ăn hạt hướng dương có bị đau đầu không? Hạt hướng dương có béo không? Ăn hạt hướng dương có bị teo não không và rất nhiều câu hỏi khác nữa.
Để có câu trả lời mời bạn tham khảo bài viết dưới đây nhé!
1. Ăn hạt hướng dương có tác dụng gì?
Trong hạt hướng dương chứa rất nhiều chất bổ dưỡng thơm ngon. Ước tính lượng hạt hướng dương (chưa bóc vỏ) phù hợp cho một khẩu phần ăn thông thường khoảng 28g, trung bình là ¼ chén hoặc 4 thìa tương đương cao khoảng 1-2 đốt ngón tay).
Hạt hướng dương chứa rất nhiều chất béo có lợi cho cơ thể. Thông thường cứ mỗi một lượng hướng dương của một khẩu phần ăn sẽ cung cấp khoảng 14g chất béo không bão hòa đa và không bão hòa đơn theo khoa học nghiên cứu.
Cụ thể nhà nghiên cứu dinh dưỡng Alissa Rumsey cho rằng hai loại chất béo này có trong hạt hướng dương mang lại rất nhiều lợi ích cho con người, đặc biệt cho sức khỏe ngăn ngừa các bệnh về tim mạch.
Đồng thời, trong mỗi khẩu phần ăn hạt hướng dương còn chứa khoảng 6g protein và 2.5g chất xơ tốt. Nhà nghiên cứu Rumsey cũng cho rằng chất béo, chất xơ và protein đóng vai trò vô cùng quan trọng trong việc tạo cảm giác no lâu dài.
Bên cạnh đó, nhà nghiên cứu dinh dưỡng Maxine Yeung cũng chỉ ra, hạt hướng dương cũng chứa rất nhiều các chất vitamin và chất khoáng bổ dưỡng, bao gồm cả các thành phần tốt như:
– Thành phần Vitamin E (có đặc tính chống viêm mạnh và ngăn ngừa các yếu tố dẫn đến bệnh tim)
– Thành phần folate (có lợi cho quá trình tổng hợp ADN)
– Thành phần Phốt-pho (chìa khóa của xương chắc khỏe)
– Thành phần Selen (một chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tế bào bị tổn thương suy yếu )
– Thành phần Mangan (giúp phát triển xương tốt )
– Thành phần Đồng đỏ (hỗ trợ sức khỏe cho tim mạch và chức năng hệ miễn dịch tốt)
– Thành phần B6 (tăng cường phát triển hệ thống và chức năng nhận thức của não bộ)
– Thành phần Kẽm (cải thiện sự trao đổi chất và chức năng của hệ miễn dịch).
Nổi bật, hạt hướng dương rất giàu magie. Đây là một loại chất khoáng với hơn 300 lợi ích sức khỏe khác nhau vô cùng tốt.
Dựa theo nhà nghiên cứu dinh dưỡng Brian St. Pierre đã xác nhận magie có thể làm giảm áp suất lượng máu.nó còn hỗ trợ kiểm soát bệnh tiểu đường và ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch phát triển.
Ngoài ra, chúng còn là một thành phần thiết yếu trong xương khớp. Ăn hạt hướng dương giúp cải thiện chức năng thần kinh cũng như tăng cường sức khỏe cơ bắp phát triển.
1. Hạt hướng dương ăn nhiều có tốt không?
Dựa theo tờ tvr-life.ru của Nga, một hạt hướng dương chứa rất nhiều chất quan trọng cho cơ thể khỏe đẹp.
Bởi vì, chúng giàu vitamin A,B, C, D, E … hỗ trợ hoạt động của con người, bổ sung các thành phần máu và thúc đẩy hấp thụ canxi cho cơ thể khỏe mạnh.
Thành phần các loại vitamin A, C và E trong hạt hướng dương còn giúp hạ cholesterol tốt. Đồng thời, nó cũng cải thiện và làm đẹp làn da, tăng cường sức sống cho tóc, và ngăn ngừa lão hóa tốt.
Thành phần hạt hướng dương còn chứa nhiều nguyên tố vi lượng. Điển hình kể đến như natri, phốt pho, i-ốt, silic, magiê, canxi, sắt, selen, kẽm và các khoáng chất này mang lại nhiều lợi ích cho các cơ quan trong cơ thể.
Ăn hạt hướng dương giúp giảm cholesterol xấu trong cơ thể, giảm căng thẳng, ngăn ngừa chứng trầm cảm và thích tiêu hóa và cải thiện chức năng gan.
Thành phần trong hạt hướng dương cũng chứa nhiều magie rất cần thiết cho hệ thống tim mạch và hệ thống thần kinh, miễn dịch.
Nhiều loại axit béo chứa trong loại hạt này cũng là một phần thiết yếu cấu trúc não của màng tế bào .
Mặc dù vậy, bên cạnh hàng loạt ưu điểm, còn tồn tại tác hại không ngờ từ loại hạt hướng dương thông dụng được rất nhiều người ưa chuộng này.
Hạt hướng dương ăn trong mình hàm lượng chất béo lớn, hạt hướng dương cung cấp lượng calo cao. Ví dụ trong 100 gr hướng dương chứa 520 kilo calo khá cao.
Khối lượng đấy tương đương với vài miếng thịt lợn nướng, thanh socola hay một chiếc bánh mì.
Chính vì vậy, chúng đặc biệt ảnh hưởng đến những người muốn giảm cân và đang áp dụng chế độ ăn kiêng giảm béo là không phù hợp.
Tách nhân hạt hướng dương ra loại vỏ cứng, cắn hạt hướng dương còn có thể gây phá hủy men, tạo thành cao răng mảng bám.
Tác hại làm cho bộ nhai yếu và dễ mắc các bệnh viêm nhiễm răng lợi.
Nếu ăn hạt hướng dương chứa nhiều thành phần độc hại có thể kể đến như cadmium khi hạt bị mốc. Qua thời gian, các chất dinh dưỡng trong hạt bị phá hủy, chuyển hóa, tích lũy thành chất độc ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khoẻ.
Chính vì thế khi ăn nhiều hạt hướng dương cũ, bạn có nguy cơ gia tăng chất cadmium trong cơ thể, gây ra các bệnh nghiêm trọng về thận và hệ thần kinh.
Dựa theo tờ ladyeve.ru, người ăn quá nhiều hạt hướng dương sẽ ảnh hưởng nghiêm trọng đến các dây thanh âm trong cổ. Vì bám bụi dẫn đến làm khản giọng, mất tiếng thậm chí gây khó khăn khi nói chuyện.
Ăn nhiều hạt hướng dương này còn gây ra các hiện tượng ợ nóng, có hại cho hệ thần kinh, dễ bị viêm ruột.
2. Những chú ý khi ăn hạt hướng dương
Nên rang nóng hạt hướng dương kể cả khi nó có vỏ hoặc không có vỏ, và khi ăn nên bỏ vỏ là rất cần thiết.
Theo Yeung cho biết tuy vỏ của chúng có nhiều chất xơ và có thể ăn được nhưng sẽ khá khó nhai, nếu như không nhai kĩ có thể gây ra nhiều vấn đề có hại cho đường tiêu hóa như khó tiêu.
Bạn có thể ăn sống hạt hướng dương. Cũng có thể mua loại hạt hướng dương đã rang sẵn (có vỏ hoặc không vỏ đều được).
Lời khuyên Yeung gợi ý có rất nhiều loại cho bạn lựa chọn như loại hạt nguyên chất còn sống là cái căn bản nhất, tùy theo sở thích cùng khẩu vị cá nhân.
Ngoài ra có thể ăn trực tiếp hoặc ăn kèm với cháo yến mạch, sữa chua,súp hoặc trộn salad.
Chú ý luôn nhớ rằng chúng chứa rất nhiều chất béo nên chia khẩu phần ăn phù hợp, để không tiêu thụ chất béo vượt quá mức dễ bị tăng cân.
Do có nhiều chất béo nên hạt hướng dương rất dễ bị ôi thiu nên cần lưu ý bảo quản chúng ở nhiệt độ mát.
